Alpha-Amylase (EC 3.2.1.1) ist ein Endoamylase-Enzym, das die Hydrolyse interner α-1,4-glykosidischer Bindungen in Stärke, Glykogen und verwandten Polysacchariden katalysiert und dabei Maltose, Maltotriose und α-Grenzdextrine erzeugt.
Alpha-Amylase (EC 3.2.1.1) ist ein Endoamylase-Enzym, das die Hydrolyse interner α-1,4-glykosidischer Bindungen in Stärke, Glykogen und verwandten Polysacchariden katalysiert, wobei Maltose, Maltotriose und α-Grenzdextrine entstehen. In industriellen Anwendungen arbeitet es optimal bei Temperaturen von 60-90°C und einem pH-Wert von 5.5-7.0 und wird aus mikrobiellen Stämmen wie Bacillus licheniformis oder Aspergillus oryzae gewonnen, um eine erhöhte Thermostabilität und Aktivität zu erreichen. Alpha-Amylase wirkt, indem sie α-1,4-glykosidische Bindungen in Stärkemolekülen zufällig spaltet, wodurch die Viskosität reduziert und langkettige Polysaccharide in kürzere Oligosaccharide umgewandelt werden, was Prozesse wie die Verflüssigung in der Stärkeverarbeitung oder Zuckerproduktion erleichtert.
Gebräuchliche Handelsnamen, technische Kennungen und Suchbegriffe für Alpha-Amylase.
Diese Komponente wird in den folgenden Industrieprodukten eingesetzt.
Ursache → Fehlermodus → Engineering-Massnahme
Relevante Herstellerprofile aus der CNFX-Komponentenfähigkeitstabelle.
Die Herstellerliste dient der Vorrecherche und Einordnung von Fertigungskapazitäten. Sie ist keine Zertifizierung, kein Ranking und keine Transaktionsgarantie.
Keine Kundenbewertung und keine Echtzeitdaten. Die Werte zeigen typische Prüfkriterien in RFQ- und Lieferantenbewertungsprozessen.
Die Kriterien dienen als Orientierung für technische Einkaufsprüfungen. Konkrete Kunden, Länder, Bewertungsdaten oder Live-Nachfragen werden nur angezeigt, wenn entsprechende belastbare Daten vorliegen.
Sie hydrolysiert Stärke zu einfacheren Zuckern wie Maltose und Dextrinen, die in Prozessen wie Brauen, Backen und Stärkeverflüssigung verwendet werden.
Durch Zusätze wie Calciumionen und Glycerin sowie kontrollierten pH-Wert, um die Enzymaktivität während Lagerung und Anwendung aufrechtzuerhalten.
CNFX ist ein offenes Verzeichnis, keine Handelsplattform und kein Beschaffungsagent. Herstellerprofile und Formulare helfen bei der Vorbereitung des direkten Kontakts.
CNFX-Herstellerprofile, technische Klassifikation, öffentlich verfügbare Produktinformationen und fortlaufende Plausibilitätsprüfung.
Informationen zu Einsatzbereich, Spezifikationsgrenzen, Lieferantentypen und RFQ-Vorbereitung anfragen.
Herstellerprofile mit passender Bearbeitungs- oder Montagefähigkeit vergleichen.