Strukturierte Fertigungsdaten · 2026

Rührflügel-Baugruppe für industrielle Teigmaschinen

Auf Basis strukturierter CNFX-Herstellerprofile wird Rührflügel-Baugruppe für industrielle Teigmaschinen im Bereich Herstellung von Backwaren und Teigwaren anhand von Laufraddurchmesser bis Wellenanschlusstyp eingeordnet.

Technische Definition und Kernbaugruppe

Ein typisches Rührflügel-Baugruppe für industrielle Teigmaschinen wird durch die Baugruppe aus Zentralnabe und Mischflügel beschrieben. Für industrielle Anwendungen werden Materialauswahl, Fertigungsprozess und Prüfbarkeit gemeinsam bewertet.

Hocheffiziente Mischkomponente für industrielle Backteig-Herstellungssysteme.

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Rührflügel-Baugruppe für industrielle Teigmaschinen in einer industriellen Fertigungsumgebung — Repräsentative Produktabbildung. Aussehen und Spezifikationen mit dem Hersteller bestätigen.

Technische Definition

Die Rührflügel-Baugruppe für industrielle Teigmaschinen ist eine kritische Komponente in großtechnischen Bäckereiproduktionslinien, die speziell für das Mischen großer Teigmengen entwickelt wurde. Diese präzisionsgefertigte Baugruppe gewährleistet eine gleichbleibende Teigkonsistenz und Glutenentwicklung durch optimierte Fluiddynamik und mechanische Wirkung. Sie dient als wichtiges Verschleißteil in B2B-Lieferketten für Wartungs- und Austauschprogramme von Bäckereiausrüstung. Hersteller verlassen sich auf diese Baugruppen, um Produktionseffizienz und Produktqualitätsstandards in kontinuierlichen Backbetrieben aufrechtzuerhalten.

Die Baugruppe besteht typischerweise aus einer zentralen Nabe und zwei bis vier Flügeln mit einem Gesamtdurchmesser von 400 bis 1200 mm. Sie ist in lebensmittelechtem Edelstahl (SS304 oder SS316) oder gehärtetem Legierungsstahl erhältlich, mit Oberflächengüten von Ra 0,4–0,8 für Hygiene und Reinigung. Die Wellenverbindung ist als Taper-Lock-Typ nach DIN 6885 ausgeführt, um eine sichere Passung auf der Antriebswelle des Mischers zu gewährleisten. Die maximale Betriebsdrehzahl beträgt 300–600 U/min, das maximale Drehmoment 500–2000 N·m, je nach Modell. Die Baugruppe wiegt zwischen 15 und 60 kg und ist nach ISO 1940-1 auf Gütestufe G2,5 ausgewuchtet, um Vibrationen und Geräusche zu reduzieren. Der Betriebstemperaturbereich liegt bei -10 bis 80°C; darüber können Dichtungen beschädigt werden. Der Geräuschpegel in 1 m Entfernung beträgt ≤75 dB(A) gemäß ISO 3746. Die Lebensmittelkontakt-Konformität wird auf FDA 21 CFR 177 referenziert.

Diese Komponente ist für den Einsatz in industriellen Teigmischern konzipiert, wo sie Rotationsenergie auf den Teig überträgt und Scherkräfte sowie Faltwirkungen erzeugt, die Zutaten homogenisieren und die Glutenstruktur entwickeln. Sie eignet sich für verschiedene Teigarten, einschließlich Brot, Pizza und Gebäck. Bei der Auswahl einer Rührflügel-Baugruppe sind die spezifischen Abmessungen, Materialgüten und Leistungsparameter anhand der Anforderungen des Mischers und der Spezifikationen des Herstellers zu überprüfen. Bestätigen Sie vor dem Kauf immer modellspezifische Werte und Normen mit dem gesetzlichen Hersteller oder Lieferanten.

Funktionsprinzip

Die Rührflügel-Baugruppe wird auf der Antriebswelle des Mischers montiert und dreht sich mit Geschwindigkeiten zwischen 300 und 600 U/min. Die Flügel sind so geformt, dass sie beim Bewegen durch den Teig eine Kombination aus Scherkräften und Faltwirkungen erzeugen. Diese mechanische Wirkung homogenisiert die Zutaten, hydratisiert das Mehl und entwickelt das Glutennetzwerk, was zu einer gleichbleibenden Teigkonsistenz und -qualität führt. Das Design der Flügel und die Auswuchtung der Baugruppe (G2,5) gewährleisten eine effiziente Energieübertragung und minimieren Vibrationen, was für die Aufrechterhaltung der Produktkonsistenz und Langlebigkeit der Ausrüstung entscheidend ist.

Technische Parameter

Parameter	Typischer Bereich	Hinweise & Auswahlkriterien
Laufraddurchmesser	400–1200 mm	Gesamtdurchmesser des Rührwerks
Wellenanschlusstyp	Taper Lock Typ	Mechanische Schnittstelle für RührwerksantriebswelleDIN 6885
Maximale Betriebsdrehzahl	300–600 U/min	Sichere Drehzahlgrenze
Anzahl der Mischflügel	2–4 Stk	Anzahl der Mischflügel im Bauteil
Oberflächenrauheit Ra	Ra 0.4–0.8 Ra	Oberflächenrauheit für Hygiene und ReinigungISO 4287
Gewicht	15–60 kg	Gesamtmasse der Baugruppe für den Ausgleich
Werkstoff	SS304/SS316	316 for corrosive environmentsASTM A240
Betriebstemperatur	-10–80 °C	Above 80°C may degrade seals
Maximales Drehmoment	500–2000 N·m	Ensure shaft and drive can handle
Wuchtgüte	G2.5	Reduces vibration and noiseISO 1940-1
Lebensmittelkonformität	FDA 21 CFR 177	Required for food safetyFDA 21 CFR 177
Geräuschpegel	≤75 dB(A)	At 1 m distanceISO 3746

Die Bereiche sind branchenübliche Richtwerte zur Angebotsvorbereitung und keine Zusage des Lieferanten. Bestätigen Sie jeden Wert und jede Norm vor der Bestellung beim rechtlichen Hersteller.

Hauptmaterialien

Lebensmittelgeeigneter Edelstahl 1.4404 (316L) Vergüteter Legierungsstahl

Komponenten / BOM

Components / BOM

Zentralnabe
Primäres Strukturelement zur Verbindung mit der Antriebswelle
Material: Geschmiedeter Edelstahl
Mischflügel
Primäre Mischelemente, die den Teig kontaktieren und bearbeiten
Material: Gehärteter Edelstahl
Versteifungsrippen
Strukturelle Stützen zur Verhinderung von Verformung unter Belastung
Material: Edelstahl
Verriegelungsmechanismus
Sicherungssystem zur Schaufelbefestigung
Material: Legierungsstahl
Verschleißanzeiger
Visuelle Markierung zur Anzeige des Klingenverschleißgrades
Material: Kontrastierender Metalleinsatz

FMEA · Fehleranalyse

Ursache → Fehlermodus → Engineering-Maßnahme

Lagerschmierungsknappheit durch Fettausspülung infolge von Teigfeuchtigkeitseintritt → Spindellagerschaden bei 65 °C Betriebstemperatur → Doppellippen-Kontaktdichtungen aus lebensmittelgeeignetem FKM-Material und automatisiertes Fettnachschubsystem

Ermüdungsrissinitiierung an Spannungskonzentrationspunkten durch zyklischen Teigwiderstand (10^6 Zyklen bei 2,5 kN·m Drehmoment) → Knetflügelbruch an 45°-Schweißnaht während 80 U/min Betrieb → Finite-Elemente-Analyse-optimierte Ausrundungsgeometrie (r=5 mm) und Wärmenachbehandlung auf 1050 °C

Technische Bewertung

Betriebsbereich

0,5-3,0 MPa (5-30 bar) hydraulischer Druck, 20-80 U/min Drehzahl

Belastungs- und Ausfallgrenzen

Materialstreckgrenze überschritten bei 3,5 MPa (35 bar) hydraulischem Druck oder 100 U/min Drehzahl, was zu bleibender Verformung führt

Von-Mises-Spannung überschreitet die Streckgrenze von 250 MPa von Edelstahl 1.4404 (316L) am kritischen Ausrundungsradius (r=2 mm) unter kombinierten Torsions- und Biegebelastungen

Fertigungskontext

Rührflügel-Baugruppe für industrielle Teigmaschinen wird innerhalb von Herstellung von Backwaren und Teigwaren nach Material, Prozessfenster und Prüfanforderungen bewertet.

Weitere Produktbezeichnungen

Dough Mixer Agitator Assembly Industrial Mixing Blade Set Bakery Spiral Mixer Impeller

Taxonomie und Suchbegriffe

Suchbegriffe, Aliase und technische Bezeichnungen für diesen CNFX Datensatz.

Industrielles Ökosystem und Lieferkette

Ergänzende Systeme

Nachgelagerte Anwendungen

Spezialwerkzeuge

Eignung und Auslegungsdaten

Betriebsgrenzen

Betriebsdruck:	Atmosphärisch bis 2 bar
Durchflussrate:	Bis zu 500 l/min
Betriebstemperatur:	-10 °C bis 80 °C
slurry concentration:	Bis zu 70 % Feststoffanteil nach Gewicht

Montage- und Anwendungskompatibilität

WeizenmehlteigRoggenmehlteigMehrkornteig

Nicht geeignet: Korrosive chemische Suspensionen

Auslegungsdaten

Chargenvolumen (l)
Teigviskosität (Pa·s)
Erforderliche Mischzeit (min)

Zuverlässigkeits- und Risikoanalyse

Ausfallmodus und Ursache

Ermüdungsrissbildung

Ursache: Zyklische Beanspruchung durch Teigwiderstand und Rotationskräfte, verstärkt durch Materialfehler oder Spannungskonzentrationen an Schweißnähten oder scharfen Kanten

Abrasive Verschleiß

Ursache: Kontinuierlicher Kontakt mit abrasiven Partikeln in Mehl und Teigzutaten, kombiniert mit unzureichender Materialhärte oder Schutzbeschichtungen

Wartungsindikatoren

Ungewöhnliche Vibrationen oder Klopfgeräusche während des Betriebs, die auf Unwucht oder gelockerte Komponenten hinweisen
Sichtbare Risse, Verformungen oder Materialverlust an den Knetflügeln, die während der routinemäßigen Inspektion festgestellt werden

Technische Hinweise

Implementieren Sie regelmäßige dynamische Auswuchtprüfungen und Schwingungsanalysen, um frühzeitige Ermüdung und Unwuchtprobleme zu erkennen
Wenden Sie verschleißfeste Beschichtungen oder Auftragschweißungen auf Flügeloberflächen an und etablieren Sie strenge Zutatenprüfung, um abrasive Verunreinigungen zu minimieren

Konformität und Fertigungsnormen

Referenznormen

DIN EN 1672-2:2020 - Sicherheitsanforderungen an Maschinen für die LebensmittelverarbeitungANSI/NSF 2-2022 - Normen für Lebensmittelausrüstung (internationale Referenz)

Fertigungsgenauigkeit

Flügelwellenbohrung: +/-0,015 mm
Flügeloberflächenplanheit: 0,08 mm

Qualitätsprüfung

Materialzusammensetzungsprüfung mittels RFA (Röntgenfluoreszenzanalyse)
Maßgenauigkeitsprüfung mit KMG (Koordinatenmessgerät)

Hersteller von Rührflügel-Baugruppe für industrielle Teigmaschinen

Herstellerprofile mit passender Produktionsfähigkeit in China.

Hersteller eintragen

Die Herstellerliste dient der Vorrecherche und Einordnung von Fertigungskapazitäten. Sie ist keine Zertifizierung, kein Ranking und keine Transaktionsgarantie.

Zusammengestellt und quellengeprüft vom CNFX-Redaktionsteam. Jeder Hersteller oben verweist auf die Seite der firmeneigenen Website, auf der das Produkt aufgeführt ist, mit dem Datum unserer Prüfung.Quellen und Prüfung · Seite aktualisiert am 2026-09-06

Beispielhafte Bewertungskriterien aus Einkaufsprozessen

Keine Kundenbewertung und keine Echtzeitdaten. Die Werte zeigen typische Prüfkriterien in RFQ- und Lieferantenbewertungsprozessen.

Technische Dokumentation

4/5

Fertigungsfähigkeit

4/5

Prüfbarkeit

5/5

Lieferantentransparenz

3/5

Die Kriterien dienen als Orientierung für technische Einkaufsprüfungen. Konkrete Kunden, Länder, Bewertungsdaten oder Live-Nachfragen werden nur angezeigt, wenn entsprechende belastbare Daten vorliegen.

Häufige Fragen

Welche Materialien sind für die Rührflügel-Baugruppe verfügbar?

Die Baugruppe ist in lebensmittelechtem Edelstahl (SS304 oder SS316) oder gehärtetem Legierungsstahl erhältlich. Die Materialgüte sollte basierend auf den Korrosions- und Verschleißanforderungen der Anwendung ausgewählt und mit dem Lieferanten bestätigt werden.

Was sind die maximale Betriebsdrehzahl und das maximale Drehmoment?

Die maximale Betriebsdrehzahl beträgt 300–600 U/min und das maximale Drehmoment 500–2000 N·m, je nach Modell. Diese Werte müssen gegen das Antriebssystem des Mischers und die spezifische Konfiguration der Baugruppe verifiziert werden.

Wie wird die Rührflügel-Baugruppe ausgewuchtet?

Die Baugruppe ist nach ISO 1940-1 auf Gütestufe G2,5 ausgewuchtet, was dazu beiträgt, Vibrationen und Geräusche während des Betriebs zu reduzieren. Dies ist wichtig für die Aufrechterhaltung der Produktkonsistenz und die Verlängerung der Lebensdauer der Ausrüstung.

Was ist der Betriebstemperaturbereich?

Der empfohlene Betriebstemperaturbereich liegt bei -10 bis 80°C. Temperaturen über 80°C können Dichtungen beschädigen und die Leistung beeinträchtigen. Bestätigen Sie die Temperaturgrenzen immer mit dem Hersteller für Ihre spezifische Anwendung.

Kann ich Hersteller direkt kontaktieren?

CNFX ist ein offenes Verzeichnis, keine Handelsplattform und kein Beschaffungsagent. Herstellerprofile und Formulare helfen bei der Vorbereitung des direkten Kontakts.

CNFX Industrial Index v2.6.09 · Herstellung von Backwaren und Teigwaren

Datenbasis

CNFX-Herstellerprofile, technische Klassifikation, öffentlich verfügbare Produktinformationen und fortlaufende Plausibilitätsprüfung.

Vorläufige technische Einordnung

Diese Seite dient der strukturierten Vorbereitung von Recherche, RFQ und Lieferantenbewertung. Sie ersetzt keine Lieferantenqualifizierung, keine Normenprüfung und keine technische Freigabe durch den Käufer.

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Was wir nicht zusichern: Eine Listung ist keine Empfehlung. Prüfen Sie jeden Lieferanten und jeden Wert vor der Bestellung selbst.