Hydrostatischer Tank

Der hydrostatische Tank ist eine kritische Komponente des industriellen hydrostatischen Blanchierers und dient als Hauptverarbeitungskammer, in der Lebensmittel präzisen Druck- und Temperaturbedingungen zum Blanchieren, Kochen oder Pasteurisieren ausgesetzt werden. Er erzeugt und hält eine kontrollierte hydrostatische Druckumgebung aufrecht, die einen gleichmäßigen Druck aus allen Richtungen gewährleistet, während die Produkte hindurchlaufen. Dieser gleichmäßige Druck ermöglicht eine präzise Temperaturkontrolle und verhindert Produktschäden, während eine gründliche thermische Verarbeitung sichergestellt wird. Der Tank besteht aus Edelstahl 316L (ASTM A240), um lebensmittelgeeignete Anforderungen zu erfüllen und den anspruchsvollen Bedingungen der Lebensmittelherstellung standzuhalten. Zu den wichtigsten Parametern gehören eine Nennkapazität von 500–5000 L (ausgewählt basierend auf Chargengröße), ein Betriebsdruck von 1,0–1,6 MPa und ein Auslegungsdruck von 1,8–2,0 MPa (GB/T 150). Die Betriebstemperatur liegt zwischen 80–121 °C für das Blanchieren bei hoher Temperatur, mit einer Auslegungstemperatur von 150 °C für die Materialauswahl. Die Wanddicke variiert zwischen 8–20 mm (GB/T 150) je nach Druck und Durchmesser. Die Innenoberfläche ist ≤0,8 μm Ra (ISO 4287) für hygienische Reinigung. Die elektrische Versorgung ist dreiphasig 380 V AC ±10 % (IEC 60038), und die Steuerspannung beträgt 24 V DC ±10 % (IEC 61131-2) für SPS und Sensoren. Der Schutzgrad ist IP54–IP65 (IEC 60529) für Waschumgebungen. Das Gewicht liegt zwischen 800–5000 kg je nach Kapazität und Druck. Alle Werte sind Referenzbereiche und müssen mit dem Hersteller für das spezifische Modell und die Anwendung verifiziert werden.

Der Tank funktioniert, indem er eine Wassersäule in einer bestimmten Höhe aufrechterhält, um hydrostatischen Druck zu erzeugen. Während die Lebensmittel durch den Tank laufen, erfahren sie gleichmäßigen Druck aus allen Richtungen, was eine präzise Temperaturkontrolle ermöglicht und Produktschäden verhindert, während eine gründliche thermische Verarbeitung sichergestellt wird. Der Druck wird durch das Gewicht der Wassersäule erzeugt, und der Tank ist versiegelt, um die erforderliche Druckumgebung aufrechtzuerhalten. Das Design stellt sicher, dass der Druck gleichmäßig verteilt ist, was eine konsistente thermische Behandlung des Produkts ermöglicht.