Mehrstufiger Wasch- und Desinfektionstunnel

Der mehrstufige Wasch- und Desinfektionstunnel ist eine Komponente in der Lebensmittelherstellung, speziell in einer modularen Fischverarbeitungs- und Konservierungslinie. Das System unterzieht Fischprodukte einer Reihe kontrollierter Wasch- und Desinfektionsstufen, um Verunreinigungen, Schleim, Blut und Mikroorganismen zu entfernen und so Lebensmittelsicherheit und Qualität vor der weiteren Verarbeitung oder Verpackung zu gewährleisten. Das System ist aus Edelstahl (AISI 304/316) gefertigt und für den kontinuierlichen Betrieb ausgelegt. Zu den wichtigsten Parametern gehören eine Verarbeitungskapazität von 500–2000 kg/h, eine Fördergeschwindigkeit von 0,5–5 m/min und 3–6 Waschstufen. Die Wassertemperatur liegt zwischen 20–85 °C, wobei höhere Temperaturen für Desinfektionsstufen verwendet werden. Der Betriebsdruck beträgt 1,0–1,6 MPa, und die Desinfektionsmittelkonzentration für chlorbasierte Desinfektionsmittel liegt bei 50–200 ppm. Die Trocknungstemperatur beträgt 40–80 °C. Die elektrische Leistung beträgt 15–60 kW, die Spannung 380–480 V AC (IEC 60038) und der Wasserverbrauch 2–10 m³/h. Der Geräuschpegel am Bedienerplatz beträgt 70–85 dB(A) (ISO 3746). Materialgüteoptionen sind 304–316L (ASTM A240), IP-Schutzart ist IP54–IP65 (IEC 60529) und die Stellfläche beträgt 8–20 m². Diese Werte sind Referenzbereiche des Verzeichnisses und müssen für das spezifische Modell und die Anwendung mit dem Hersteller oder Lieferanten bestätigt werden. Der Tunnel ist für die Integration in eine Verarbeitungslinie ausgelegt, mit Schnittstellen für Wasserversorgung, Abwasser, elektrische Energie und Steuerungssysteme. Verifizierungsfragen sollten die tatsächliche Leistung unter Produktionsbedingungen, die Einhaltung relevanter Normen und Wartungsanforderungen abdecken. Wartungssignale umfassen verringerte Reinigungswirkung, erhöhte Druckabfälle oder ungewöhnliche Geräusche. Ausfallgrenzen umfassen Verlust der Desinfektionsmittelkonzentration, Temperaturabweichungen oder mechanische Ausfälle. Bestätigen Sie immer modellspezifische Werte und Normen mit dem Lieferanten.

Fischprodukte werden durch einen Tunnel mit mehreren aufeinanderfolgenden Zonen gefördert. Jede Zone verwendet typischerweise eine Kombination aus Hochdruckwasserstrahlen, Tauchbecken oder Sprühsystemen mit spezifischen Reinigungs- oder Desinfektionslösungen (z. B. Wasser, chloriertes Wasser, organische Säurespülungen). Der Prozess entfernt schrittweise physische Rückstände und reduziert die mikrobielle Belastung. Fördergeschwindigkeit und Anzahl der Stufen sind einstellbar, um die erforderliche Verweilzeit und Reinigungsintensität zu erreichen. Das System arbeitet mit kontrollierter Wassertemperatur und -druck, und die Desinfektionsmittelkonzentration wird überwacht, um die Wirksamkeit sicherzustellen. Nach dem Waschen und Desinfizieren kann eine Trocknungsstufe enthalten sein, um Restfeuchtigkeit zu entfernen. Der gesamte Prozess dient der Aufrechterhaltung von Lebensmittelsicherheit und Qualität.