Technische Definition
Der Tauchförderer ist eine kritische Komponente des industriellen hydrostatischen Blanchierers, der Lebensmittelprodukte kontinuierlich durch die Heiz- und Kühlzonen transportiert, während er vollständig in Wasser oder Prozessflüssigkeit eingetaucht ist. Er gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeübertragung, verhindert das Aufschwimmen der Produkte und sorgt für konsistente Verarbeitungszeiten für optimale Blanchierergebnisse. Dieser Förderer ist für anspruchsvolle Lebensmittelherstellungsumgebungen ausgelegt, mit Konstruktion aus Edelstahl 304/316L und lebensmittelechten Kunststoffkomponenten sowie korrosionsbeständigen Lagern. Sein Design ermöglicht einen vollständig eingetauchten Betrieb, der Produktdehydrierung verhindert, gleichmäßiges Erhitzen und Kühlen gewährleistet und die Produktintegrität während der Verarbeitung erhält. Der Förderer ist in verschiedenen Konfigurationen erhältlich, um unterschiedlichen Produktionsgrößen gerecht zu werden, mit Nennkapazitäten von 5 bis 50 t/h, Fördergeschwindigkeiten einstellbar von 0,1 bis 1,5 m/s über einen Frequenzumrichter, und Betriebstemperaturen von -10°C bis 100°C, mit kurzfristigen Spitzen bis 120°C. Bandbreiten reichen von 400 bis 2000 mm, und Gesamtlängen von 3 bis 30 m, mit modularem Design für einfache Installation. Motorleistung reicht von 0,75 bis 7,5 kW, und die elektrische Versorgung ist dreiphasig, 380-480 V AC, 50/60 Hz, gemäß IEC 60038. Der Förderer ist mit IP66 bis IP69K für Hochdruck-Waschbeständigkeit gemäß IEC 60529 bewertet. Materialqualitäten sind Edelstahl 304/316L gemäß ASTM A240, und Lebensmittelkontaktflächen haben eine Oberflächengüte von Ra ≤ 0,8 µm gemäß ISO 4287. Das Gewicht variiert von 500 bis 5000 kg je nach Größe und Material. Alle Werte sind Referenzbereiche und müssen für das spezifische Modell und die Anwendung mit dem rechtlichen Hersteller oder Lieferanten verifiziert werden. Der Tauchförderer ist eine Komponente, keine eigenständige Maschine, und seine Leistung hängt von der Integration in das Blanchiersystem ab.
Funktionsprinzip
Der Förderer arbeitet vollständig eingetaucht im Wasserbad des Blanchierers und verwendet einen motorgetriebenen Mechanismus (typischerweise Kette oder Band), um Lebensmittelprodukte durch verschiedene Temperaturzonen zu bewegen. Das eingetauchte Design verhindert Produktdehydrierung, gewährleistet gleichmäßiges Erhitzen/Kühlen und erhält die Produktintegrität während der Verarbeitung. Die Fördergeschwindigkeit ist über einen Frequenzumrichter einstellbar, was eine präzise Steuerung der Verarbeitungszeit ermöglicht. Das System ist für den kontinuierlichen Betrieb in heißem Wasser oder Sole ausgelegt, mit Materialien, die für Korrosionsbeständigkeit und Lebensmittelsicherheit ausgewählt wurden.
