Strukturierte Fertigungsdaten · 2026

Industrieller Teig-Laminator

Auf Basis strukturierter CNFX-Herstellerprofile wird Industrieller Teig-Laminator im Bereich Herstellung von Backwaren und Teigwaren anhand von Walzenbreite bis Dickenbereich eingeordnet.

Technische Definition und Kernbaugruppe

Ein typisches Industrieller Teig-Laminator wird durch die Baugruppe aus Hauptrollenbaugruppe und Faltmechanismus beschrieben. Für industrielle Anwendungen werden Materialauswahl, Fertigungsprozess und Prüfbarkeit gemeinsam bewertet.

Industrielle Maschine zur Erzeugung geschichteter Teigstrukturen durch präzises Falten und Walzen.

Technische Definition

Ein industrieller Teig-Laminator ist eine spezialisierte Bäckereimaschine, die laminierte Teigprodukte durch kontrollierte Falt- und Walzvorgänge herstellt. Sie ist unerlässlich für die kommerzielle Produktion von Croissants, Blätterteig, dänischem Plundergebäck und anderen geschichteten Backwaren. Die Maschine gewährleistet eine gleichmäßige Schichtbildung durch präzise Dickenkontrolle und gleichmäßige Druckausübung. In B2B-Lieferketten ermöglicht sie die Hochvolumenproduktion von Premium-Backwaren mit reduziertem Arbeitsaufwand und verbesserter Produktkonsistenz.

Funktionsprinzip

Die Maschine verwendet eine Reihe von Walzen, um Teig mit Butter- oder Fettschichten wiederholt zu falten und zu walzen, wodurch abwechselnde Teig-Fett-Teig-Laminationen durch mechanische Kompression und kontrollierte Temperaturführung entstehen.

Technische Parameter

Walzenbreite
Arbeitsbreite der Hauptwalzenmm
Dickenbereich
Einstellbarer Teigplattendickenbereichmm
Produktionsgeschwindigkeit
Maximale lineare Geschwindigkeit der Teigverarbeitungm/min
Motorleistung
Gesamt installierte MotorleistungkW
Temperaturregelbereich
Steuerbarer Temperaturbereich für die Teigkonditionierung°C
Faltstufen
Anzahl programmierbarer FaltsequenzenStück

Hauptmaterialien

Edelstahl 304 Lebensmittelechtes Polycarbonat Lebensmittelechte Silikondichtungen

Komponenten / BOM

Primäre Teigkompression und Dickensteuerung
Material: Präzisionsgeschliffener Edelstahl mit lebensmittelechter Beschichtung
Automatisiertes Falten von Teig zur Schichtenbildung
Material: Edelstahl mit lebensmittelechten Schmiermitteln
Präzise Einstellung des Walzenspaltabstands
Material: Edelstahl mit digitalem Encoder
Hält die optimale Teigtemperatur während der Verarbeitung aufrecht
Material: Lebensmittelechte Kühl-/Heizelemente
Programmierbare Steuerung mit Touch-Oberfläche
Material: Gehäuse aus Edelstahl mit Schutzart IP65

FMEA · Fehleranalyse

Ursache → Fehlermodus → Engineering-Maßnahme

Hydraulikflüssigkeitskontamination übersteigt ISO 4406 18/16/13 Reinheitsklasse Servoventil-Spulenklemmung verursacht asymmetrische Walzendruckverteilung Installation einer 3 μm Absolut-Filtration mit Differenzdrucküberwachung und automatischem Bypass bei 0,3 MPa ΔP
AC-Antriebs-Vektorregelungsphasenausfall während Beschleunigungsrampe Walzen-Drehmomentpulsation bei 6× Netzfrequenz (300 Hz) induziert Teigdickenvariation >0,2 mm Implementierung einer symmetrischen Dreiphasenüberwachung mit <5 ms Fehlererkennung und gesteuerter Verzögerung bei 2 rad/s²

Technische Bewertung

Betriebsbereich
Betriebsbereich
0,5-3,0 MPa Hydraulikdruck, 20-80°C Teigtemperatur, 0,1-2,0 m/s Walzengeschwindigkeit
Belastungs- und Ausfallgrenzen
Hydraulikdruck über 3,5 MPa verursacht Dichtungsextrusion, Teigtemperatur unter 15°C induziert Scherbruch in der Glutenmatrix, Walzengeschwindigkeit über 2,5 m/s erzeugt Teigreißen an den Schichtgrenzflächen
Hydraulikdichtungsversagen erfolgt durch Extrusion durch Spaltspiele bei 3,5 MPa Differenzdruck (Poiseuille-Strömungsprinzip). Teigschichttrennung resultiert aus dem Überschreiten des Schermoduls des Glutennetzwerks (G' = 10^4 Pa bei 15°C), was zu sprödem Bruch führt. Walzeninduziertes Teigreißen setzt bei einer kritischen Weber-Zahl (We > 1) ein, bei der Trägheitskräfte die Teigkohäsion überwinden.
Fertigungskontext
Industrieller Teig-Laminator wird innerhalb von Herstellung von Backwaren und Teigwaren nach Material, Prozessfenster und Prüfanforderungen bewertet.

Weitere Produktbezeichnungen

Dough Folding Machine Pastry Laminator Industrial Lamination Machine

Taxonomie und Suchbegriffe

Suchbegriffe, Aliase und technische Bezeichnungen für diesen CNFX Datensatz.

Industrielles Ökosystem und Lieferkette

Eignung und Auslegungsdaten

Betriebsgrenzen
Traglast:0,5-2,5 bar (Walzenkompressionsdruck)
Verstellbereich / Reichweite:Dickenbereich Teig: 1-50 mm, Geschwindigkeit: 0,5-3 m/min, Maximale Blattbreite: 1000 mm
Einsatztemperatur:10-30°C (Umgebungskühlung für Teigstabilität erforderlich)
Montage- und Anwendungskompatibilität
BlätterteigCroissantteigDänischer Plunderteig
Nicht geeignet: Hochfeuchte Teige oder flüssige Teige (Viskosität zu niedrig für Laminierwirkung)
Auslegungsdaten
  • Erforderliche Produktionskapazität (kg/Stunde)
  • Anzahl benötigter Laminierschichten
  • Verfügbare Bodenflächenabmessungen

Zuverlässigkeits- und Risikoanalyse

Ausfallmodus und Ursache
Lagerermüdung und Kontamination
Cause: Eindringen von Mehlstaub in die Walzenlager kombiniert mit hoher zyklischer Belastung durch Dauerbetrieb, was zu Schmierstoffabbau und vorzeitigem Verschleiß führt.
Förderband-Fehlausrichtung und Verschleiß
Cause: Unsachgemäße Vorspannung, Teigablagerungen auf den Walzen und ungleichmäßige Belastung verursachen Bandlaufprobleme, Kantenbeschädigungen und reduzierte Teigdicken-Konsistenz.
Wartungsindikatoren
  • Ungewöhnliche Schleif- oder Klopfgeräusche von den Walzenaggregaten während des Betriebs
  • Sichtbare Teigrückstände auf Nicht-Kontaktflächen oder ungleichmäßige Teigblattdicke im Ausgang
Technische Hinweise
  • Einführen eines strikten Lager-Schmierplans mit lebensmittelechtem Fett und Installation von Schutzdichtungen/-abdeckungen zur Verhinderung von Mehlkontamination
  • Etablieren täglicher Bandlauf- und Spannungsprüfungen mit Infrarot-Temperaturüberwachung an den Walzenlagern zur frühzeitigen Erkennung von Fehlausrichtungen

Compliance & Manufacturing Standards

Reference Standards
ISO 12100:2010 - Sicherheit von MaschinenANSI/UL 73 - Standard für motorgetriebene GeräteCE-Kennzeichnung - Maschinenrichtlinie 2006/42/EG
Manufacturing Precision
  • Walzenparallelität: +/-0,05 mm
  • Teigblattdicken-Konsistenz: +/-0,1 mm
Quality Inspection
  • Materialzusammensetzungsprüfung mittels RFA-Analyse
  • Hygienekonzeptprüfung nach EHEDG-Richtlinien

Hersteller, die dieses Produkt fertigen

Herstellerprofile mit passender Produktionsfähigkeit in China.

Die Herstellerliste dient der Vorrecherche und Einordnung von Fertigungskapazitäten. Sie ist keine Zertifizierung, kein Ranking und keine Transaktionsgarantie.

Beispielhafte Bewertungskriterien aus Einkaufsprozessen

Keine Kundenbewertung und keine Echtzeitdaten. Die Werte zeigen typische Prüfkriterien in RFQ- und Lieferantenbewertungsprozessen.

Technische Dokumentation
4/5
Fertigungsfähigkeit
4/5
Prüfbarkeit
5/5
Lieferantentransparenz
3/5

Die Kriterien dienen als Orientierung für technische Einkaufsprüfungen. Konkrete Kunden, Länder, Bewertungsdaten oder Live-Nachfragen werden nur angezeigt, wenn entsprechende belastbare Daten vorliegen.

Häufige Fragen

Was ist die maximale Produktionsgeschwindigkeit dieses industriellen Teig-Laminators?

Die Produktionsgeschwindigkeit variiert je nach Modell, liegt jedoch typischerweise im Bereich von 5-20 m/min, abhängig von Teigart und Dicken-Einstellungen.

Wie viele Faltstufen unterstützt diese Maschine?

Unsere industriellen Teig-Laminatoren bieten konfigurierbare Faltstufen, typischerweise von 3 bis 7 Stufen, und ermöglichen so eine präzise Kontrolle der Teigschichtbildung.

Ist diese Maschine für laminierte Teige wie Croissantteig geeignet?

Ja, dieser industrielle Laminator ist speziell für laminierte Teige wie Croissantteig, Blätterteig und dänischen Plunderteig mit präziser Temperaturkontrolle ausgelegt.

Kann ich Hersteller direkt kontaktieren?

CNFX ist ein offenes Verzeichnis, keine Handelsplattform und kein Beschaffungsagent. Herstellerprofile und Formulare helfen bei der Vorbereitung des direkten Kontakts.

CNFX Industrial Index v2.6.05 · Herstellung von Backwaren und Teigwaren

Datenbasis

CNFX-Herstellerprofile, technische Klassifikation, öffentlich verfügbare Produktinformationen und fortlaufende Plausibilitätsprüfung.

Vorläufige technische Einordnung
Diese Seite dient der strukturierten Vorbereitung von Recherche, RFQ und Lieferantenbewertung. Sie ersetzt keine Lieferantenqualifizierung, keine Normenprüfung und keine technische Freigabe durch den Käufer.

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