Strukturierte Fertigungsdaten · 2026

Industrie-Joghurt-Fermentationstank nach DIN-Normen

Auf Basis strukturierter CNFX-Herstellerprofile wird Industrie-Joghurt-Fermentationstank nach DIN-Normen im Bereich Herstellung von Milchprodukten anhand von Arbeitsvolumen bis Temperaturbereich eingeordnet.

Technische Definition und Kernbaugruppe

Ein typisches Industrie-Joghurt-Fermentationstank nach DIN-Normen wird durch die Baugruppe aus Edelstahl-Tankkörper und Temperaturregelsystem beschrieben. Für industrielle Anwendungen werden Materialauswahl, Fertigungsprozess und Prüfbarkeit gemeinsam bewertet.

Temperaturgeregelter Edelstahlbehälter für die großtechnische Joghurtfermentation.

Technische Definition

Ein industrieller Fermentationstank, speziell für die Joghurtproduktion entwickelt, mit präziser Temperaturregelung und Rührsystemen. Dieses Gerät ermöglicht eine gleichmäßige Fermentation von Joghurtkulturen in großen Chargen unter kontrollierten Bedingungen. Es dient als kritische Komponente in Molkereiverarbeitungslinien und gewährleistet Produktgleichmäßigkeit und Qualitätskontrolle. Hersteller setzen auf diese Tanks, um die Produktion zu skalieren und dabei die spezifischen Fermentationsparameter für verschiedene Joghurtsorten einzuhalten.

Funktionsprinzip

Hält die optimale Temperatur (typischerweise 40-45°C) für das Bakterienkulturwachstum aufrecht und sorgt durch sanfte Durchmischung für eine gleichmäßige Fermentation in der gesamten Joghurtmasse.

Technische Parameter

Arbeitsvolumen
Maximalvolumen für den FermentationsprozessLiter
Temperaturbereich
Betriebstemperaturspanne für verschiedene Joghurtarten°C
Rührgeschwindigkeit
Drehzahl des internen MischmechanismusU/min
Heizleistung
Elektrische Leistungsaufnahme zur TemperaturhaltungkW
Druckstufe
Maximaler Innendruck während des Betriebsbar
Dämmstoffdicke
Dicke der Wärmedämmschicht für Energieeffizienzmm

Hauptmaterialien

AISI 316L Edelstahl Lebensmittelgeeignete Silikondichtungen Polyurethan-Isolierung

Komponenten / BOM

Edelstahl-Tankkörper
Primärer Behälter für Joghurtfermentation
Material: Edelstahl 1.4404 (AISI 316L)
Hält präzise Gärtemperatur durch Heizelemente und Sensoren aufrecht
Material: Edelstahl mit PTFE-Beschichtung
Bietet sanftes Mischen für gleichmäßige Fermentation
Material: Lebensmittelechter Edelstahl
Isolierschicht
Reduziert Wärmeverluste und verbessert die Energieeffizienz
Material: Polyurethanschaum
Ermöglicht Zugang für Reinigung, Inspektion und Wartung
Material: Edelstahl mit Schnellverschluss-Klemmen

FMEA · Fehleranalyse

Ursache → Fehlermodus → Engineering-Maßnahme

PID-Regler-Integral-Windup bei schnellen Temperatur-Sollwertänderungen Überschwingen auf 55°C führt zur Kultursterilisation Anti-Windup-Schaltung mit 0,1°C Totband und Ratenbegrenzung von 2°C/min Sollwertänderungen
Chlorid-Spannungsrisskorrosion von 316L-Edelstahl bei >60°C mit >25 ppm Chloridkonzentration Durchwand-Rissbildung und Bruch der sterilen Umgebung Elektropolierte Innenfläche (Ra <0,4 µm) mit mindestens 2,5 mm Wandstärke und Chloridkonzentrationsüberwachung

Technische Bewertung

Betriebsbereich
Betriebsbereich
30-45°C mit ±0,5°C Regelgenauigkeit
Belastungs- und Ausfallgrenzen
Unter 30°C: Fermentation stoppt; Über 50°C: Proteindenaturierung und Kultursterben; Druck über 2,5 bar: Dichtungsversagen
Thermische Denaturierung von Milchproteinen bei >50°C; Absterben von Lactobacillus bulgaricus- und Streptococcus thermophilus-Kulturen bei >50°C; Differenzielle thermische Ausdehnung bei >80°C Temperaturgradienten verursacht Schweißnahtspannungen
Fertigungskontext
Industrie-Joghurt-Fermentationstank nach DIN-Normen wird innerhalb von Herstellung von Milchprodukten nach Material, Prozessfenster und Prüfanforderungen bewertet.

Weitere Produktbezeichnungen

Yogurt Fermentation Vessel Industrial Yogurt Incubator Bulk Yogurt Fermenter Dairy Culture Tank

Taxonomie und Suchbegriffe

Suchbegriffe, Aliase und technische Bezeichnungen für diesen CNFX Datensatz.

Eignung und Auslegungsdaten

Betriebsgrenzen
Traglast:0-1,5 bar (Betrieb), 0-3 bar (Druckprüfung)
Verstellbereich / Reichweite:N/A (Chargenprozess)
Einsatztemperatur:20-45°C (Fermentationsbereich), 0-95°C (Reinigungs-/SIP-Bereich)
Montage- und Anwendungskompatibilität
Milchkulturen (Lactobacillus, Streptococcus)Probiotische FormulierungenPflanzenbasierte Joghurtalternativen
Nicht geeignet: Hochsaure Umgebungen unter pH 3,5 (beschleunigt Korrosion)
Auslegungsdaten
  • Tägliche Produktionsmenge (Liter/Tag)
  • Fermentationszeitbedarf (Stunden)
  • Verfügbare Bodenfläche und Deckenhöhe

Zuverlässigkeits- und Risikoanalyse

Ausfallmodus und Ursache
Mikrobielle Biofilmbildung
Cause: Unzureichende Reinigungsverfahren oder CIP-Systemausfälle führen zu persistierenden Bakterienkolonien auf Tankoberflächen, die Chargen kontaminieren und Edelstahl durch mikrobiologisch beeinflusste Korrosion schädigen können.
Rührerdichtungsversagen
Cause: Verschleiß durch Dauerbetrieb, thermische Zyklen oder unsachgemäße Schmierung verursacht Leckagen, die Verunreinigungen einschleusen oder sterile Bedingungen beeinträchtigen, oft beschleunigt durch abrasive Partikel in der Joghurtmischung.
Wartungsindikatoren
  • Ungewöhnliche Vibration oder Geräusche vom Rührersatz, die auf Lager- oder Unwuchtverschleiß hinweisen
  • Sichtbare Lochfraßkorrosion, Verfärbungen oder Milchsteinablagerungen auf Innenflächen, die auf Korrosion oder unzureichende Reinigung hindeuten
Technische Hinweise
  • Implementieren Sie vorausschauende Wartung mittels Schwingungsanalyse an Rührerlagern und Motor sowie Ultraschallprüfung zur frühzeitigen Erkennung von Dichtungslecks vor katastrophalem Ausfall.
  • Etablieren Sie eine rigorose Validierung von CIP-Zyklen mit regelmäßigen ATP-Abstrich-Tests, um Biofilmentfernung sicherzustellen, und wenden Sie jährlich Passivierungsbehandlungen an, um die Korrosionsbeständigkeit von Edelstahl zu erhalten.

Compliance & Manufacturing Standards

Reference Standards
DIN EN ISO 22000:2018 - Managementsysteme für LebensmittelsicherheitDIN EN 1672-2 - LebensmittelmaschinenCE - Maschinenrichtlinie 2006/42/EG
Manufacturing Precision
  • Oberflächengüte: Ra ≤ 0,8 µm
  • Schweißnahtausrichtung: ±0,5 mm
Quality Inspection
  • Druckprüfung: 1,5-facher Betriebsdruck für 30 min
  • Oberflächenrauheitsprüfung mit Profilometer

Hersteller, die dieses Produkt fertigen

Herstellerprofile mit passender Produktionsfähigkeit in China.

Die Herstellerliste dient der Vorrecherche und Einordnung von Fertigungskapazitäten. Sie ist keine Zertifizierung, kein Ranking und keine Transaktionsgarantie.

Beispielhafte Bewertungskriterien aus Einkaufsprozessen

Keine Kundenbewertung und keine Echtzeitdaten. Die Werte zeigen typische Prüfkriterien in RFQ- und Lieferantenbewertungsprozessen.

Technische Dokumentation
4/5
Fertigungsfähigkeit
4/5
Prüfbarkeit
5/5
Lieferantentransparenz
3/5

Die Kriterien dienen als Orientierung für technische Einkaufsprüfungen. Konkrete Kunden, Länder, Bewertungsdaten oder Live-Nachfragen werden nur angezeigt, wenn entsprechende belastbare Daten vorliegen.

Häufige Fragen

Was macht den AISI 316L-Edelstahl für Joghurtfermentationstanks geeignet?

AISI 316L-Edelstahl bietet eine überlegene Korrosionsbeständigkeit gegenüber sauren Milchprodukten, ausgezeichnete Hygieneeigenschaften mit glatten Oberflächen, die Bakterienwachstum verhindern, und Haltbarkeit für industrielle Reinigungsprozesse, was ihn ideal für lebensmittelgeeignete Joghurtfermentation macht.

Wie gewährleistet das Temperaturregelsystem eine gleichmäßige Joghurtqualität?

Das integrierte Temperaturregelsystem hält präzise Fermentationstemperaturen (±0,5°C) im gesamten Tank aufrecht, verwendet effiziente Heizelemente und Isolierung, um Hot-/Cold-Spots zu vermeiden, und sichert so eine gleichmäßige Bakterienkultur-Aktivität sowie konsistente Joghurttextur und -säure.

Welche Wartung ist für industrielle Joghurtfermentationstanks erforderlich?

Regelmäßige Wartung umfasst tägliche CIP-Reinigungssanitärzyklen, monatliche Inspektion von Silikondichtungen und Rührmechanismen, jährliche Kalibrierung von Temperatursensoren und periodische Validierung der Isolierintegrität, um optimale Leistung und Lebensmittelsicherheitsstandards aufrechtzuerhalten.

Kann ich Hersteller direkt kontaktieren?

CNFX ist ein offenes Verzeichnis, keine Handelsplattform und kein Beschaffungsagent. Herstellerprofile und Formulare helfen bei der Vorbereitung des direkten Kontakts.

CNFX Industrial Index v2.6.05 · Herstellung von Milchprodukten

Datenbasis

CNFX-Herstellerprofile, technische Klassifikation, öffentlich verfügbare Produktinformationen und fortlaufende Plausibilitätsprüfung.

Vorläufige technische Einordnung
Diese Seite dient der strukturierten Vorbereitung von Recherche, RFQ und Lieferantenbewertung. Sie ersetzt keine Lieferantenqualifizierung, keine Normenprüfung und keine technische Freigabe durch den Käufer.

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