Strukturierte Komponentendaten · 2026

Sodium Nitrite Compound

Sodium nitrite compound is a chemical additive used in meat curing to prevent bacterial growth and preserve color.

Technische Definition und Einsatzkontext

Ein typisches Sodium Nitrite Compound wird in Lebensmittelherstellung nach Material, Toleranz, Montage- und Anwendungskompatibilität sowie Ausfallrisiko bewertet.

Sodium nitrite (NaNO2) is an inorganic compound used as a curing agent in food processing, particularly in meat products. It functions as an antimicrobial agent against Clostridium botulinum and other pathogens, while also stabilizing the red color of cured meats through the formation of nitrosomyoglobin. In high-purity sodium nitrite curing salt systems, it is precisely dosed and mixed with sodium chloride to ensure consistent preservation and safety.

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Komponentenspezifikationen

Definition

Funktionsprinzip

Sodium nitrite inhibits bacterial growth by disrupting microbial enzyme systems and cellular respiration. In meat curing, it reacts with myoglobin to form nitrosomyoglobin, which gives cured meats their characteristic pink color. It also acts as an antioxidant to prevent rancidity.

Materialien

High-purity sodium nitrite (NaNO2)typically ≥99% purityfood-gradewith controlled impurities like heavy metals (leadarsenic) below regulatory limits. Often blended with sodium chloride (NaCl) in curing salt formulations.

Purity

≥99%

Appearance

White to slightly yellowish crystalline powder

Solubility

Highly soluble in water

Heavy Metals

<10 ppm

Moisture Content

<0.5%

pH (1% solution)

7-9

Normen

ISO 22000ISO 9001DIN EN 12014-3

Branchentaxonomie & Aliasse

Gebräuchliche Handelsnamen, technische Kennungen und Suchbegriffe für Sodium Nitrite Compound.

Uebergeordnete Produkte

Diese Komponente wird in den folgenden Industrieprodukten eingesetzt.

Hochreines Natriumnitrit-Pökelsalz

Industriegrad-Natriumnitritsalz zur Fleischpökelung und -konservierung.

Produktdetails ansehen ->

FMEA · Fehleranalyse

Ursache → Fehlermodus → Engineering-Massnahme

Inaccurate dosing in curing system->Insufficient nitrite leads to microbial spoilage or excessive nitrite causes health risks->Implement automated dosing controls with regular calibration and safety interlocks

Moisture absorption during storage->Caking and inconsistent mixing in curing blend->Use sealed, moisture-proof containers and controlled storage conditions

Contamination with non-food-grade materials->Product safety violation and regulatory non-compliance->Source from certified suppliers and conduct incoming material inspections

Industrielles Ökosystem und technische Bewertung

Kompatibel mit

High-Purity Sodium Nitrite Curing Salt Machines Meat Curing Injectors Brining Systems Continuous Mixing Equipment

Austauschteile

Prague Powder Curing Salt #1 InstaCure #1

Overdose can lead to methemoglobinemia (reduced oxygen transport in blood)

Potential formation of nitrosamines (carcinogenic compounds) under high-heat conditions

Corrosive to metals in humid environments

Toxic if ingested in large quantities

Konformität und Prüfung

tolerance

Dosing accuracy within ±5% of target concentration; residual nitrite in finished products ≤200 ppm as per FDA/EFSA regulations

test method

Ion chromatography or spectrophotometric analysis (e.g., Griess assay) for nitrite quantification; microbial testing for Clostridium botulinum inhibition

Hersteller für diese Komponente

Relevante Herstellerprofile aus der CNFX-Komponentenfähigkeitstabelle.

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Die Herstellerliste dient der Vorrecherche und Einordnung von Fertigungskapazitäten. Sie ist keine Zertifizierung, kein Ranking und keine Transaktionsgarantie.

Beispielhafte Bewertungskriterien aus Einkaufsprozessen

Keine Kundenbewertung und keine Echtzeitdaten. Die Werte zeigen typische Prüfkriterien in RFQ- und Lieferantenbewertungsprozessen.

Technische Dokumentation

4/5

Fertigungsfähigkeit

4/5

Prüfbarkeit

5/5

Lieferantentransparenz

3/5

Die Kriterien dienen als Orientierung für technische Einkaufsprüfungen. Konkrete Kunden, Länder, Bewertungsdaten oder Live-Nachfragen werden nur angezeigt, wenn entsprechende belastbare Daten vorliegen.

Haeufige Fragen

What is the primary function of sodium nitrite in food processing?

It prevents bacterial growth (especially botulism) and preserves the red color in cured meats.

Is sodium nitrite safe for consumption?

Yes, when used within regulated limits (typically 100-200 ppm in finished products), it is safe and approved by food safety authorities worldwide.

How is sodium nitrite applied in industrial curing?

It is precisely dosed and mixed with salt in automated curing systems to ensure uniform distribution and compliance with safety standards.

Kann ich Hersteller direkt kontaktieren?

CNFX ist ein offenes Verzeichnis, keine Handelsplattform und kein Beschaffungsagent. Herstellerprofile und Formulare helfen bei der Vorbereitung des direkten Kontakts.

CNFX Industrial Component Index · Lebensmittelherstellung

Datenbasis

CNFX-Herstellerprofile, technische Klassifikation, öffentlich verfügbare Produktinformationen und fortlaufende Plausibilitätsprüfung.

Vorläufige technische Einordnung

Diese Seite dient der strukturierten Vorbereitung von Recherche, RFQ und Lieferantenbewertung. Sie ersetzt keine Lieferantenqualifizierung, keine Normenprüfung und keine technische Freigabe durch den Käufer.

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