Technische Definition
Der Isolierte Gefriertunnel ist eine kritische Komponente des automatischen kryogenen Fischgefriertunnelsystems. Es handelt sich um eine thermisch isolierte Einhausung, die dazu dient, extrem niedrige Temperaturen aufrechtzuerhalten, die für das schnelle kryogene Gefrieren von Fischprodukten erforderlich sind. Der Tunnel bietet eine kontrollierte Umgebung, in der Fisch während des Transports auf einem Fördersystem kryogenen Gasen (typischerweise flüssigem Stickstoff oder Kohlendioxid) ausgesetzt wird, wodurch ein gleichmäßiges Gefrieren und die Erhaltung der Produktqualität gewährleistet werden. Der Tunnel verwendet hochwertige Isoliermaterialien, um die Wärmeübertragung zwischen der inneren kryogenen Umgebung und der äußeren Umgebung zu minimieren. Die Innenauskleidung besteht aus Edelstahl (Güte 304, gemäß ASTM A240), der lebensmittelecht und korrosionsbeständig ist. Die Isolierschicht besteht aus Polyurethan-Schaum oder Polyisocyanurat (PIR) mit einer Dicke von 150–200 mm, bietet hohen Wärmewiderstand und erfüllt die Brandschutzklasse B2 gemäß DIN 4102. Die Außenverkleidung besteht ebenfalls aus Edelstahl (Güte 304) für Hygiene und Langlebigkeit. Der Tunnel ist in kundenspezifischen Größen erhältlich, mit Standard-Innenabmessungen von 1200×1200×6000 mm (B×H×L). Der Betriebstemperaturbereich liegt zwischen -40°C und -35°C, mit einer Temperaturgleichmäßigkeit von ±3°C, um eine gleichbleibende Gefrierqualität zu gewährleisten. Die Kühlleistung beträgt 50–200 kW, abhängig von Produktlast und Eingangstemperatur. Die elektrische Versorgung beträgt 380–480 V AC, dreiphasig, 50/60 Hz, gemäß IEC 60038. Der Stromverbrauch (einschließlich Lüfter, Steuerung und Abtauung) beträgt 15–45 kW. Die Schutzart ist IP54–IP65 gemäß IEC 60529, geschützt gegen Staub und Wasserstrahlen. Das Gewicht liegt zwischen 1500 und 3000 kg, und die Stellfläche beträgt 6500×1500 mm (L×B), mit Platz für Wartung. Alle aufgeführten Werte sind Referenzbereiche und müssen mit dem Hersteller für das jeweilige Modell und die Anwendung verifiziert werden.
Funktionsprinzip
Der Tunnel verwendet hochwertige Isoliermaterialien, um die Wärmeübertragung zwischen der inneren kryogenen Umgebung und der äußeren Umgebung zu minimieren. Wenn Fisch auf einem Förderband in den Tunnel gelangt, werden sie kryogenen Gasen ausgesetzt, die durch direkten Kontakt und Konvektion schnell Wärme entziehen. Die isolierten Wände halten das niedrige Temperaturgefälle aufrecht und ermöglichen so ein effizientes Gefrieren mit minimalem Energieverlust. Die Dicke und das Material der Isolierung werden so gewählt, dass der erforderliche Wärmewiderstand erreicht wird, während die Edelstahlauskleidung Lebensmittelsicherheit und Korrosionsbeständigkeit gewährleistet. Das Design sorgt für eine gleichmäßige Temperaturverteilung, die für eine gleichbleibende Produktqualität entscheidend ist.
