Technische Definition
Dosiersysteme für die Getränkeindustrie sind Präzisionskomponenten, die in Sirupaufbereitungseinheiten verwendet werden, um flüssige oder pulverförmige Zutaten wie Süßungsmittel, Aromen, Farbstoffe und Wirkstoffe nach Rezeptur zu messen und zu dosieren. Sie arbeiten entweder nach dem gravimetrischen oder volumetrischen Verfahren. Gravimetrische Systeme verwenden Wägezellen, um das Gewicht des dosierten Materials zu messen, mit einer Genauigkeit von ±0,5 % vom Sollwert. Volumetrische Systeme verwenden Dosierpumpen, Ventile oder Durchflussmessung, um voreingestellte Volumina zu dosieren, mit einer Genauigkeit von ±1,0 %. Die Steuerung empfängt eine Zieldosis aus dem Rezept der Einheit und automatisiert den Prozess, integriert mit dem Steuerungssystem der Einheit.
Wichtige Spezifikationen umfassen einen Durchsatzbereich von 10–500 l/min, ein Dosiervolumen pro Zyklus von 0,1–100 l und einen Viskositätsbereich von 1–10000 cP. Die Betriebstemperatur liegt zwischen 4 und 90 °C, der Betriebsdruck zwischen 0 und 6 bar. Die medienberührten Teile bestehen aus AISI 316L-Edelstahl, PTFE, EPDM und ZrO2-Keramikdichtungen, mit einer Oberflächengüte von Ra ≤ 0,8 µm für hygienische Ausführung. Anschlüsse sind DN25–DN100 nach ISO 1127. Das System ist für 100 % Dauerbetrieb ausgelegt, mit einer Lebensdauer von 10–15 Jahren, und benötigt Betriebsmittel wie 230/400 V, 50 Hz, Drehstrom, Druckluft bei 6 bar und Wasser für CIP.
Die Normenkonformität umfasst ISO 1127, EN 1672-2, FDA 21 CFR 177 und EU 10/2011. Bei der Auswahl eines Systems sollten Sie Dosiergenauigkeit, Durchflussbereich, Dosiervolumen, Zutatenviskosität, medienberührte Materialien, hygienische Oberflächengüte und CIP-Kompatibilität vergleichen. Wartungssignale umfassen Dichtungsverschleiß, der möglicherweise alle 2–3 Jahre einen Austausch erfordert. Fehlergrenzen umfassen Temperaturen unter 4 °C (Kristallisation von Zucker) oder über 90 °C (Dichtungsabbau), Drücke über 6 bar (Leckage oder Schäden), Viskositäten über 10000 cP (Kavitation) und Umgebungsfeuchtigkeit über 80 % rF (Kondensation an Elektronik).
Funktionsprinzip
Das System arbeitet nach volumetrischen oder gravimetrischen Verfahren. Eine Steuerung empfängt eine Zieldosis aus dem Rezept der Einheit. Bei volumetrischer Dosierung geben Pumpen oder Ventile ein voreingestelltes Volumen ab. Bei gravimetrischer Dosierung messen Wägezellen das Gewicht des dosierten Materials, bis das Zielgewicht erreicht ist. Der Prozess ist automatisiert und mit dem Steuerungssystem der Einheit integriert.
