Technische Definition
Innerhalb eines automatisierten Getränkemisch- und Kohlensäuresystems ist das Dosiergerät für proportionale Zutaten ein kritisches Teilsystem, das für die präzise volumetrische oder gravimetrische Messung und kontrollierte Freisetzung von flüssigen oder Sirupzutaten verantwortlich ist. Es gewährleistet eine konsistente Rezepturformulierung, indem es genaue Anteile jeder Komponente an die Mischkammer liefert, was sich direkt auf Geschmack, Süße und Qualität des Endprodukts auswirkt. Das Gerät arbeitet typischerweise mit Verdrängerpumpen (z. B. Kolben-, Membran- oder Schlauchpumpen) oder Präzisionsdosierventilen, die von einer speicherprogrammierbaren Steuerung (SPS) gesteuert werden. Es empfängt Rezepturanweisungen, aktiviert die entsprechende Pumpe oder das Ventil für eine kalibrierte Dauer oder Anzahl von Hüben und überträgt das genaue Volumen der Zutat von einem Vorratstank in den Hauptmischstrom. Das Gerät ist aus lebensmittelechten Materialien wie AISI 316L-Edelstahl, lebensmittelechten Elastomeren, Keramik und PTFE gefertigt und für hygienische Verarbeitung und Korrosionsbeständigkeit ausgelegt. Zu den wichtigsten Parametern gehören eine Nennkapazität von 500–2000 L/h, Dosiergenauigkeit von ±0,5 %, Wiederholbarkeit von ±0,2 %, Betriebsdruck von 1,0–1,6 MPa, Betriebstemperatur von 4–85 °C und eine Stromversorgung von 24 V DC (±10 %). Es verarbeitet Zutatviskositäten von 1–1000 mPa·s, Temperaturen von 4–85 °C, Partikelgrößen bis 0,5 mm und pH-Werte von 2 bis 12. Die benetzten Materialien sind 316L/EPDM (ASTM A240), und die Schutzart reicht von IP54 bis IP65 (IEC 60529). Das Gerät wiegt 80–150 kg und hat Abmessungen von 800×600×1200 mm (L×B×H). Diese Spezifikationen dienen als Referenzbereiche; tatsächliche Werte müssen mit dem Hersteller für die spezifische Anwendung bestätigt werden. Das Gerät ist eine Komponente, kein eigenständiges System, und erfordert die Integration mit einem Steuerungssystem und Vorratstanks. Die Überprüfung modellspezifischer Werte und Normen ist vor der Beschaffung unerlässlich.
Funktionsprinzip
Das Dosiergerät für proportionale Zutaten arbeitet über Verdrängerpumpen oder Präzisionsdosierventile, die von einer SPS gesteuert werden. Die SPS empfängt Rezepturanweisungen und aktiviert die entsprechende Pumpe oder das Ventil für eine kalibrierte Dauer oder Anzahl von Hüben, wodurch genaue Zutatvolumina von Vorratstanks in die Mischkammer übertragen werden. Diese Methode bietet hohe Genauigkeit und Wiederholbarkeit, die für eine konsistente Produktqualität entscheidend sind.
