Rührsystem

Das Rührsystem ist eine kritische Komponente des automatisierten Fermentationskontrollsystems, das für die Aufrechterhaltung einer gleichmäßigen Temperatur, Nährstoffverteilung und Gasverteilung im Fermentationsbehälter verantwortlich ist. Es gewährleistet optimalen Kontakt zwischen Mikroorganismen und Substraten, verhindert Sedimentation und verbessert die Stoffübergangsraten, was direkt die Fermentationseffizienz, Produktausbeute und Konsistenz in industriellen Bioprozessen beeinflusst. Das System besteht typischerweise aus einem Elektromotor, einer Antriebswelle und einem oder mehreren im Fermentationsbehälter montierten Rührern. Der Motor dreht Welle und Rührer mit kontrollierten Geschwindigkeiten, wodurch Flüssigkeitsbewegung und Turbulenz entstehen. Diese mechanische Bewegung mischt den Inhalt, bricht Gasblasen für eine bessere Sauerstoffübertragung (bei aeroben Fermentationen) auf und hält die Homogenität während des gesamten Fermentationszyklus aufrecht. Drehzahl und Drehmoment werden vom übergeordneten Steuerungssystem basierend auf Prozessparametern präzise geregelt. Das System ist für lebensmitteltaugliche Anwendungen ausgelegt, mit produktberührten Teilen aus Edelstahl (AISI 316L) und lebensmittelechten Elastomeren. Zu den wichtigsten Parametern gehören Nennleistung (1,5–7,5 kW), Rührgeschwindigkeit (50–300 U/min), Rührerdurchmesser (300–1200 mm), Wellenlänge (1000–4000 mm) und Betriebstemperatur (-10 bis 150 °C). Das System arbeitet bei Drücken bis 0,6 MPa und ist mit Schutzarten von IP54 bis IP65 erhältlich. Die Versorgungsspannung beträgt 380–480 V AC, dreiphasig, 50/60 Hz. Der Geräuschpegel beträgt ≤75 dB(A) in 1 m Entfernung. Das Gewicht liegt je nach Konfiguration zwischen 50 und 500 kg. Die Oberflächenrauheit der produktberührten Teile beträgt ≤0,8 μm Ra gemäß ISO 4287. Diese Werte sind Referenzbereiche; bestätigen Sie modellspezifische Spezifikationen mit dem Hersteller.